Ванна длительной пастеризации, марки ВДП состоит непосредственно из ванны и мешалки с мотор - редуктором. ВДП работает в ручном или автоматическом режиме. Ванна состоит из внутренней ванны, рубашки заключенных в изоляционную оболочку и наружную облицовку. Под внутренней ванной в рубашке размещено водонагревательное устройство.
В рубашку теплообмена через соленоидный клапан, к нему присоединяется трубопровод подачи воды из магистрали, подается хладоноситель. Выход воды из рубашки осуществляется через переливную трубу, расположенную в верхней части емкости и оборудованную рассекателем струи. Так же имеется ревизионный патрубок для слива воды из межстенного пространства, он выведен вниз.
Перемешивание продукта осуществляется мешалкой, вращающейся от мотор-редуктора. Нагрев продукта достигается за счет нагрева воды в межстенном пространстве. Для улучшения теплообмена продукт перемешивается мешалкой. Охлаждение продукта в ванне осуществляется заполнением межстенного пространства артезианской или ледяной водой. Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из коррозионностойких марок сталей, допущенных к применению в пищевой промышленности. Слив готового продукта - через затвор дисковый Ду50.